Incidencia de bacterias patógenas y calidad sanitaria de las canales de pollo procesadas en una planta nacional - Zúñiga Peña, Cira María; García Cortés, Vera (San José, C.R. : Universidad de Costa Rica, Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2001)
Informe final proyecto, no. 735-98-417
Keywords: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; AVES DE CORRAL -- INDUSTRIA Y COMERCIO; ALIMENTOS -- MANIPULACION; ALIMENTOS; CONTAMINACION DE ALIMENTOS