Tecnología de los productos alimentarios - Jeantet, Romain; Croguennec, Thomas; Schuck, Pierre; Brulé, Gérald; Anton, Marc; Baron, Alain; Charles, Florence; Chiron, Hubert (Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., 2010)
Reimpresiones: 2013
Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS; PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS -- MICROBIOLOGIA; ENVASADO DE ALIMENTOS