Los Carbohidratos en la nutricion humana: informe de una reunion de expertos, organizada conjuntamente por la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacio y la Organizacion Mundial de la Salud, Ginebra, 17-26 de septiembre de 1979 (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, 1980)