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Cheftel, J. C., Cheftel, H., Desnuelle, P., & López Capont, F. (1983). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Englewood Cliffs, N.J.: Acribia.

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Cheftel, Jean Claude, Henri Cheftel, Pierre Desnuelle, and Francisco López Capont. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. Englewood Cliffs, N.J.: Acribia, 1983.

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Cheftel, Jean Claude, Henri Cheftel, Pierre Desnuelle, and Francisco López Capont. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. Englewood Cliffs, N.J.: Acribia, 1983.

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