Rheology and texture in food quality /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: De Man, J. M. 1925 - (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Westport, Conn. : Avi, c1976.
Colección:AVI books
Materias:
ALIMENTOS
REOLOGIA
Descripción
Notas:Reimpresiones: 1979
Descripción Física:ix, 588 páginas : ilustraciones
ISBN:0870551973

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