Charley, H., González Ávila, F. A., & Solís Torres, M. E. (1987). Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos (1. edición.). México: Limusa.
Chicago Style CitationCharley, Helen, Francisco Alejandro González Ávila, and María Eugenia Solís Torres. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. 1. edición. México: Limusa, 1987.
MLA CitationCharley, Helen, Francisco Alejandro González Ávila, and María Eugenia Solís Torres. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Alimentos. 1. edición. México: Limusa, 1987.
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