Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio - Sharma, Shri Kamal 1945-; Mulvaney, Steven J.; Rizvi, Syed 1945- (México, Distrito Federal : Limusa, 2003)
Título original: Food process engineering : theory and laboratory experiments
Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS; INDUSTRIA Y COMERCIO