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Bruchmann, E., & Bruchmann, E. (1980). Bioquímica técnica: Química alimentaria, de las fermentaciones y agrícola. Zaragoza: Acribia.

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Bruchmann, Ernst-Erich, and Ernst-Erich Bruchmann. Bioquímica Técnica: Química Alimentaria, De Las Fermentaciones Y Agrícola. Zaragoza: Acribia, 1980.

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Bruchmann, Ernst-Erich, and Ernst-Erich Bruchmann. Bioquímica Técnica: Química Alimentaria, De Las Fermentaciones Y Agrícola. Zaragoza: Acribia, 1980.

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