Gastronomía profesional para establecimientos e instituciones - Coffman, James P.; Setaro, Flora (Buenos Aires, Argentina : Ediciones Marymar, 1975)
Título original: Introduction to professional food service
Traductora tomada de la contraportada
El ejemplar 2478, estará ubicado temporalmente en la Biblioteca de Ciencias Agroalimentarias
Keywords: GASTRONOMIA; SERVICIOS DE ALIMENTACION; SERVICIOS DE ALIMENTACION -- ESTUDIO Y ENSEÑANZA; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS; RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC. -- ADMINISTRACION