Principios de tecnología azucarera - Honig, Pieter n. 1899 (México : Continental, 1977)
Contenido: v.1. Propiedades de los azúcares y no azúcares. La purificación de los jugos. v.2. Cristalización. v.3. Evaporación-centrifugación. Microbiología de la industria azucarera. Calificación y clasificación de azúcares y melazas.
Keywords: INDUSTRIA AZUCARERA; AZUCAR