Efecto del grado de sustitución de harina de trigo con harina de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K.) sobre las características sensoriales del queque seco - Ugalde Rojas, Hannia Catalina; Pineda Castro, María Lourdes 1968- (2010)
Keywords: PEJIBAYES; INVESTIGACIONES; PREPARACION DE ALIMENTOS