Utilización de harina de soya desgrasada en panificación : número 6 - Martínez Salas, Carlos E. 1955- (1983)
"Programa de Harinas Compuestas"–A la cabeza de la portada: Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos–"Programa Cooperativo Universidad de Costa Rica, Ministerio de Agricultura y Ganadería"