Incidencia del síndrome de hueso negro en pollos de engorde y caracterización de parámetros sensoriales e instrumentales asociados a este defecto, en una planta de proceso - Carazo Chanto, Joyce Rosse 1989- (Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2015, 2015)