Evaluación del efecto de los ingredientes, el tiempo y la temperatura de almacenamiento en la estabilidad de los carotenoides presentes en el sofrito - Cordero García, Marcia 1986- (2017)
Tesis (máster en desarrollo e innovación de alimentos)--Universidad de Barcelona. Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación. Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía, 2017
Keywords: CAROTENOIDES -- ANALISIS; CAROTENOIDES