Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento - Cordero Solano, Aracelly María 1989- (Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Faculltad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2017, 2017)