Determinación de la presencia de carne de caballo y evaluación de la presencia de Listeria monocytogenes en muestras de salchichón criollo expendido en el Área Metropolitana de Costa Rica - Chaverri Quesada, Daniel 1983- (Tesis (licenciatura en microbiología y química clínica)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología y Química Clínica, 2017, 2017)