Determinación de la presencia de carne de caballo y evaluación de la presencia de Listeria monocytogenes en muestras de salchichón criollo expendido en el Área Metropolitana de Costa Rica - Chaverri Quesada, Daniel 1983- ([San José, Costa Rica], 2017)
Tesis (licenciatura en microbiología y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología y Química Clínica, 2017
Keywords: CARNE DE CABALLO; LISTERIA MONOCYTOGENES; SALCHICHON -- ANALISIS