Evaluación de algunos indicadores de calidad e higiene, Salmonella sp, Listeria sp y Listeria monocytogenes en mango verde (Mangifera indica) y papaya (Carica papaya) comercializados en diferentes expendios del Área Metropolitana de Costa Rica - Matamoros Suárez, Raúl Enrique 1991-; Quesada Cascante, Silvia 1988- ([San José], Costa Rica, 2017)
Tesis (licenciatura en microbiología y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología, 2017
Keywords: CONTAMINACION DE ALIMENTOS -- MICROBIOLOGIA -- GRAN AREA METROPOLITANA (COSTA RICA); MANGOS -- MICROBIOLOGIA -- GRAN AREA METROPOLITANA (COSTA RICA); PAPAYA -- MICROBIOLOGIA; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS -- EVALUACION -- GRAN AREA METROPOLITANA (COSTA RICA); SALMONELLA -- MICROBIOLOGIA; LISTERIA MONOCYTOGENES -- MICROBIOLOGIA; ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS