Detección de Campylobacter spp., Escherichia coli O157:H7 y Salmonella spp. a partir de vísceras y carne molida de res comercializadas en el Mercado Central de San José, Mercado Borbón y dos carnicerías de Desamparados - Sandí Gamboa, Marycruz 1991-; Antillón Guerrero, Florencia María 1957- ([San José, Costa Rica], 2016)
Tesis (licenciatura en microbiología y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología, 2016
Keywords: MICROBIOLOGIA DE LA CARNE -- COSTA RICA; CAMPYLOBACTER -- IDENTIFICACION; ESCHERICHIA COLI -- IDENTIFICACION; DETECCION DE SALMONELLA; CARNE DE RES; CARNE DE RES -- MICROBIOLOGIA; CONTROL DE CARNES -- COSTA RICA