Desarrollo de una metodología para contribuir a la reducción del porcentaje de desperdicio del proceso productivo de pan regular, mediante el uso de herramientas de manufactura esbelta y seis sigma, en la industria panificadora Panifresh Costa Rica S.A. - Solano Ulate, Julián Francisco 1987-; González Víquez, Marcos Gerardo 1984- ([San José], Costa Rica, 2018)
Tesis (maestría profesional en ingeniería industrial con énfasis en manufactura y calidad)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2018
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Director de tesis tomado de preliminares
Keywords: PAN -- FABRICACION -- EQUIPOS Y ACCESORIOS; PANADERIAS -- EQUIPO Y ACCESORIOS; DESPERDICIOS; PROCESOS DE MANUFACTURA; PAN -- INDUSTRIA Y COMERCIO