Supervivencia de bacterias lácticas y Listeria monocytogenes en pulpas de mango (Mangifera indica), guanábana (Annona muricata) y mora (Rubus ulmifolius) durante su tiempo de almacenamiento en refrigeración - Alvarado Rodríguez, Mariela 1991-; Maynard Gamboa, Sharon 1990-; Arias Echandi, María Laura 1964- ([San José, Costa Rica], 2018)
Tesis (licenciatura en microbiología y química clinica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología, 2018
Keywords: PULPA DE FRUTAS -- ALMACENAMIENTO; PULPA DE FRUTAS -- MICROBIOLOGIA; PULPA DE MANGO; PULPA DE MORA; PULPA DE GUANABANA; BACTERIAS DEL ACIDO LACTICO; AGENTES ANTIMICROBIANOS; ALMACENAMIENTO EN FRIO