Diseño de un modelo de negocio gastronómico sostenible para la oferta de alimentación saludable y con identidad costarricense - Fallas Chacón, Juan Andrés 1992-; Li Feng, Andrés 1994-; Molina Rivera, Karen 1992-; Gamboa Hernández, Paola 1979- ([San José, Costa Rica], 2019)
Directora tomada de preliminares
Tesis (licenciatura en ingeniería industrial)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Industrial, 2019
Keywords: GASTRONOMIA -- COSTA RICA; COCINA COSTARRICENSE; PLANIFICACION EMPRESARIAL; PLANIFICACION ESTRATEGICA; GESTION EMPRESARIAL; SERVICIOS DE ALIMENTACION; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS; ALIMENTOS SALUDABLES