De la fruta hasta el zumo : producción industrial de zumos de fruta y el significado de modernos sistemas de enzimas para el rendimiento y la estabilidad /

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De la fruta hasta el zumo : producción industrial de zumos de fruta y el significado de modernos sistemas de enzimas para el rendimiento y la estabilidad /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Höhn, Albrecht (Autor/a)
Otros Autores:	Maier, Günter (Autor/a)
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	JUGOS DE FRUTAS ENZIMAS > APLICACIONES CIENTIFICAS

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