Nájera Ruiz, R. X. 1., & Víquez Barrantes, D. 1. (2019). Evaluación del efecto de la concentración de proteína en la materia prima para la elaboración de queso fresco sobre las características fisicoquímicas, la percepción sensorial de los consumidores y el rendimiento del producto final a nivel piloto e industrial. [San José, Costa Rica].

Nájera Ruiz, Rodiney Xavier 1994-, and Diana 1987- Víquez Barrantes. Evaluación Del Efecto De La Concentración De Proteína En La Materia Prima Para La Elaboración De Queso Fresco Sobre Las Características Fisicoquímicas, La Percepción Sensorial De Los Consumidores Y El Rendimiento Del Producto Final a Nivel Piloto E Industrial. [San José, Costa Rica], 2019.

Nájera Ruiz, Rodiney Xavier 1994-, and Diana 1987- Víquez Barrantes. Evaluación Del Efecto De La Concentración De Proteína En La Materia Prima Para La Elaboración De Queso Fresco Sobre Las Características Fisicoquímicas, La Percepción Sensorial De Los Consumidores Y El Rendimiento Del Producto Final a Nivel Piloto E Industrial. [San José, Costa Rica], 2019.