Food science : an ecological approach - Amidor, Toby; Choi, Sung Eun; Cross, Nanna; Edelstein, Sari; Frederico, Catherine; Gerald, Bonnie; Hawkins, Irana; Houchins, Jeannie; King, Debra; Kong, Zhanglin; Lerman, Jennifer; Nelkin, Mindy Beth; et al. (Burlington, MA. : Jones & Bartlett Learning, 2014)
Autores tomados de preliminares
Keywords: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS; ALIMENTOS -- COMPOSICION; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS