Reducción de sodio en una salsa de tomate tipo Kétchup y su efecto sobre las características sensoriales del producto - Álvarez Calvo, Rebeca Lucía 1995- (Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019, 2019)
Directora tomada de preliminares