Reducción de sodio en mayonesa y su efecto sobre las características sensoriales del producto - Villalobos Moreira, Aliz Sophia 1995- (Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019, 2019)