Análisis sensorial de alimentos : métodos y aplicaciones - Alfonso Ruiz, Leopoldo; Ibáñez Moya, Francisco C.; Barcina Angulo, Yolanda; Albisu Aguado, Marta María; Bárcenas Eguía, Pedro; Beriáin Apesteguía, María José; Garrido Landívar, Emilio 1945-; Gorraiz Olangua, Cristina; Ordóñez Aranguren, Ana Isabel; Pérez Elortondo, Francisco José; Torre Hernández, Paloma; Herrera Marteache, Antonio (Barcelona : Springer, 2001)
Keywords: EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS -- MANUALES; EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS -- METODOS; EVALUACION SENSORIAL -- METODOS ESTADISTICOS