Efecto de la composición de los productos cárnicos y su tratamiento térmico sobre la germinación de esporas de Clostridium difficile - Solís Hernández, Mariel 1996-; Redondo Solano, Mauricio 1980- ([San José, Costa Rica], 2019)
Tesis (licenciatura en microbiología y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología. Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Aguas, 2019
Keywords: PRODUCTOS CARNICOS -- COMPOSICION; TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS; CLOSTRIDIUM DIFFICILE -- EFECTO DE LA TEMPERATURA; CLOSTRIDIUM DIFFICILE; GERMINACION; PRODUCTOS CARNICOS -- MICROBIOLOGIA