Definición de un modelo de negocio que reduzca el riesgo y aumente las posibilidades de éxito para la creación de una empresa que satisfaga la necesidad de los consumidores de productos alimenticios libres de ingredientes de origen animal - Martén Valverde, Maricel 1992-; Alfaro Alvarez, Ileana 1963- ([San José, Costa Rica], 2019)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019
Keywords: VEGETARIANISMO -- COSTA RICA -- PROYECTOS; NUEVAS EMPRESAS -- INVESTIGACIONES -- COSTA RICA; COCINA VEGETARIANA; ANALISIS DE MERCADEO; COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR; DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS -- INVESTIGACIONES -- COSTA RICA