Food processing handbook - Ahromrit, Araya; Ainsworth, Paul; Alamilla Beltrán, Liliana; Bouchon, Pedro; Brennan, James G.; Cauvain, Stanley P.; Chanona-Pérez, José Jorge; Charalampopoulos, Dimitris; Day, Brian P. F.; Bakr, Ali Abd El-Aal; Grandison, Alistair S.; Gutiérrez López, Gustavo Fidel; et al. (Weinheim, Germany : Wiley-VCH, 2012)
La función de los autores fue determinada por el catalogador
Keywords: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS -- MANUALES; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS