Efecto del proceso de fritura a vacío sobre la calidad de un pasabocas de mango (Manguifera indica L.). - Villamizar Vargas, Rafael Humberto; Quinceno, María Cristina; Giraldo, Germán Antonio
Keywords: MANGOS -- CONSERVACION - TECNICAS; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS -- CONTROL DE CALIDAD; ALIMENTOS -- COMPOSICION