Advanced dairy chemistry - McSweeney, Paul L. H.; Fox, Patrick F. (New York : Springer, 2013)
Volume 1A. Proteins: basic aspects -- Volume 1B. Proteins: applied aspects -- Volume 2. Lipids -- Volume 3. Lactose, water, salts and minor constituents
La biblioteca contiene: Volume 1A, Volume 1B, Volume 2
Descripción basada en Volume 1A
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