Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria - Barboza Alfaro, Fabiola (Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2021, 2021)