Evaluación de la sobrevivencia de probióticos, adición de inulina y estabilidad de betalaínas para el potencial desarrollo de una bebida probiótica de pitahaya - Barahona Pereira, Daniela 1995- (Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería en alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentaria. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2022, 2022)