Estudio de almacenamiento a diferentes temperaturas de un jugo de piña (Ananas comosus) no concentrado (NFC) y pasteurizado /

Estudio de almacenamiento a diferentes temperaturas de un jugo de piña (Ananas comosus) no concentrado (NFC) y pasteurizado /

Se estudiaron las variaciones fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de un jugo de piña (Ananas comosus) no concentrado (NFC) pasteurizado y almacenado a diferentes temperaturas en una empresa productora de jugos de frutas. Se identificaron los parámetros que sufren cambios significativos...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Hidalgo Camacho, Fabián 1996- (Autor/a)
Other Authors: Pineda Castro, María Lourdes 1968- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2022.
Subjects:
JUGO DE PIÑA > ALMACENAMIENTO
JUGO DE PIÑA > ALMACENAMIENTO > EFECTO DE LA TEMPERATURA
JUGO DE PIÑA > ALMACENAMIENTO > EFECTO DE LA TEMPERATURA > EVALUACION
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS > EFECTO DE LA TEMPERATURA > EVALUACION
JUGO DE PIÑA > MICROBIOLOGIA
Online Access:Ver documento en repositorio

Internet

Ver documento en repositorio

Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica

Holdings details from Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
Copy Available

Similar Items