Estudio de almacenamiento a diferentes temperaturas de un jugo de piña (Ananas comosus) no concentrado (NFC) y pasteurizado /
Se estudiaron las variaciones fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de un jugo de piña (Ananas comosus) no concentrado (NFC) pasteurizado y almacenado a diferentes temperaturas en una empresa productora de jugos de frutas. Se identificaron los parámetros que sufren cambios significativos...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José, Costa Rica],
2022.
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