Efecto de la adición de pectinesterasa sobre la firmeza de fresas (Fragaria ananassa c.v. El Santa) procesadas como mermelada - Esquivel Rodríguez, Patricia 1969-; Münscher, Ingrun; Maier, Oliver; Carle, Reinhold (2004)
Keywords: FRESAS -- CULTIVO; MERMELADA -- PROCESAMIENTO