Manejo de productos alimenticios : guía del procesamiento de alimentos : inocuidad, reacciones bioquímicas, calidad, plan de producción, diversos ejemplos - Olague Elías, Jesús Manuel (Berlin : Editorial Académica Española, 2019)
Keywords: INOCUIDAD ALIMENTARIA; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS -- CONTROL DE CALIDAD; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS -- ASPECTOS HIGIENICOS; CALIDAD DE LOS ALIMENTOS; ALIMENTOS -- MANIPULACION -- CONTROL DE CALIDAD; ALIMENTOS -- MANIPULACION -- MEDIDAS DE SEGURIDAD