Food texture design and optimization - Alexander, Marcela; Banes, Jeffrey; Beattie, David A.; Beckley, Jacqueline H.; Buwalda, Piet L.; Dar, Yadunandan Lal; Light, Joseph M. (Chichester, West Sussex, UK : Wiley-Blackwell, 2014)
La función de los autores fue determinada por el catalogador
Keywords: ALIMENTOS TEXTURIZADOS; EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS