Practical food rheology : an interpretative approach - Bakalis, Serafim; Birkhofer, Beat; Cox, Philip; Foegeding, E. Allen; Foster, Tim; Norton, Ian T.; Spyropoulos, Fotios (Chichester, West Sussex : Wiley-Blackwell, 2011)
La función de los autores fue determinada por el catalogador
Keywords: PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS; REOLOGIA