Efecto de la producción de leche bovina y caprina sobre las características físicas y sensoriales del dulce de leche - Chacón Villalobos, Alejandro 1972-; Pineda Castro, María Lourdes 1968-; Méndez Rojas, Sandra Gabriela 1985- (2013)
Keywords: GANADO BOVINO; CABRAS; LECHE -- PRODUCCION -- CALIDAD; DULCE DE LECHE -- PROCESAMIENTO