Bouëtard, J., Santos, J. J., Sánchez Barbero, C., García Ortega, B., Troncoso, A. M., & Iañez Galán, J. L. (2012). La ingeniería de procesos en línea fría completa: Cocinas centrales metodología de organización (Tercera edición revisada y ampliada.). España: Innova Concept Ingeniería, S.L.

Bouëtard, Joël, José Juan Santos, Carolina Sánchez Barbero, Blanca García Ortega, Ana Ma Troncoso, and José Luis Iañez Galán. La Ingeniería De Procesos En Línea Fría Completa: Cocinas Centrales Metodología De Organización. Tercera edición revisada y ampliada. España: Innova Concept Ingeniería, S.L, 2012.

Bouëtard, Joël, et al. La Ingeniería De Procesos En Línea Fría Completa: Cocinas Centrales Metodología De Organización. Tercera edición revisada y ampliada. España: Innova Concept Ingeniería, S.L, 2012.