Obtención de gelatina a partir de la piel de cerdo - Montoya Batres, Rina Luisa; Bonilla Crespin, Teresa del Carmen; Echeverría Ayala, Esmeralda de los Angeles; Castillo, Salvador (San Salvador : Universidad de El Salvador, 1987)
Incluye Resumen, Anexos, Bibliografía.
Tesis (Licenciado en Química y Farmacia).--San Salvador, 1987.
Descripción de la gelatina.--Fórmula estructural de la gelatina.--Obtención de la gelatina.--Reación química.--Usos de la gelatina: Industria alimenticia, Industria Farmacéutica, Industria fotográfica, Otra industrias.--Manufacturas de cápsulas.-- Disponibilidad de la piel de cerdo.--Análisis físico, fisicoquímico y microbiológico de la gelatina obtenida.