Determinación de la calidad microbiológica de encurtidos artesanales utilizados en pupuserías del Distrito Número Dos del Área Metropolitana de San Salvador - Escalante Escobar, Jorge Alberto; García Morales, Manuel Eduardo; González de Díaz, Coralia de los Angeles (San Salvador: Universidad de El Salvador, 2010)
Incluye Resumen, Bibliografía, Glosario, Anexos.
Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia).--Universidad de El Salvador, 2010.