Taller de leche - Meyer, Marco R.; Orozco Luna, F.; Paltrieneri, Gaetano (México : Trillas : SEP, 2005)
Construcción general del taller. -- Suministro. -- Sección de recepción. -- Sección de higienización. -- Sección de elaboración de quesos. --Sección de mantequilla y crema. -- Sección de leche concentrada y en polvo.
Keywords: Industria lechera -- Equipo y accesorios -- Manuales; Productos lácteos