Determinación de la inocuidad microbiológica de dos marcas de ensaladas empacadas listas para consumo, comercializadas en los supermercados del área metropolitana /
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Acceso en línea: | 10133677 |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Hortaliza y verduras, Definición de ensaladas frescas listas para consumir, Descripción de cada uno de sus componentes, Fuente y mecanismos de contaminación, Enfermedades asociadas al consumo de verduras y hortalizas, Microoganismos indicadores
- Parte experimental.