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Goldhahn, H., Tscheuschner, H. D., & Escobar, F. E. (2001). Fundamentos de tecnología de los alimentos. España, Zaragoza: Acribia.

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Goldhahn, Horst, Horst Dieter Tscheuschner, and Fernando Esaín Escobar. Fundamentos De Tecnología De Los Alimentos. España, Zaragoza: Acribia, 2001.

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Goldhahn, Horst, Horst Dieter Tscheuschner, and Fernando Esaín Escobar. Fundamentos De Tecnología De Los Alimentos. España, Zaragoza: Acribia, 2001.

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