Determinación de Alcalis, Taninos y Fenoles en granos de Sorgo pra seleccionar materiales que pueden utilizarse en procesos de Nixttamalización./ Selene Cleopatra Posado García y Ana María Valencia Minero.Asesor: Dra. Gloria Ruth Calderón. - Posada García, Selena Cleopatra
Incluye: Indice.