Cuantificación de grasas trans en matrices de hotdog y pizza comercializadas en el área metropolitana de San Salvador - Hernández Zeceña, Katy Esmeralda; Lucha Chinchilla, Ingrid magaly; Hernández Contreras, Henry Alfredo (San Salvador, El Salvador : Universidad de El Salvador, 2017)
Marco teórico: Grasas, Obtención de grasas, Grasas trans, Espectroscopía infrarroja -- Parte experiomental -- Procedimientos analíticos
Incluye Resumen -- Anexos
Incluye Bibliografía